Horaire : L’ensemble des cours pratiques et théoriques sont enseignés de jour, du lundi au vendredi.
Les cours théoriques sont offerts en ligne et en présence simultanément. Les cours sont enregistrés et peuvent être visionnés par l'étudiant à la période désirée dans la semaine d'attribution si l’étudiant ne peut être présent à l’ITAQ ou ne peut suivre le cours à distance.
Les cours pratiques se déroulent à l’usine laitière du campus de Saint-Hyacinthe et ils sont regroupés sur trois semaines à la session 1 et trois semaines à la session 2. La présence aux cours pratiques est obligatoire.